「ほや」という食材を知っていますか？
漢字では「保夜」と書きます。
字の通り、夜の滋養強壮にはもってこいで、韓国では好んで食べられている食材です。
今日のお客様に、450年続く養殖家の方がいらっしゃいました。
牡鹿半島の鮫浦湾にあった養殖場はほやの養殖において全国の八割を占めていたにもかかわらず、今回の津波で壊滅。このままではほやの養殖の再開も危惧される中で立ち上げた復興支援プロジェクト。
一般社団法人 海友支援隊
http://www.kinka-hoya.com
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